Svensk ek

Vi är ensamma i världen om att tillverka fat i svensk ek för lagring av vin och spritdrycker. Vi använder oss av Querqus Robur, skogsek. Tillgången på ek från Visingsö är mycket begränsad och idag kommer de flesta ekar, av lika hög kvalitet, som används för fattillverkning från Småland och Västergötland. Tunnbindarmästare Johan Thorslund inspekterar och kvalitetskontrollerar varje ekstock för att garantera material av högsta kvalitet. Det tar ca 150 år för ett ekollon för att växa till sig och bli en fullvuxen "ekfats" ek.

Våra kunskaper om fat tillverkning ger oss möjligheten att producera tunnor i olika storlekar och utföranden. Vi kan erbjuda ekfat tillverkade i svensk ek som har lagrats 36, 24 och 18 månader. Den spännande karaktären ger möjligheten att skapa nya unika och exklusiva smakupplevelser.

De nytillverkade faten böjs över öppen eld. Under denna process rostas tunnorna helt naturligt lite lätt på insidan. För att ge drycken den önskade nyansen kan faten rostas ytterligare enligt skalan: lätt, medium, medium+, kraftig och kolad.

Kontakta oss för info och prisuppgift.

Lite kuriosa om svensk ek

På 1700 - talet var fat i svensk ek mycket uppskattade bland vinmakarna i Bordeaux, som föredrog den svenska eken framför den franska. Framgångarna hade säkert fortsatt om inte den Svenska Kronan hade fått äganderätten till alla ekar som växte i Sverige med motiveringen att säkra materialtillgången på ek för att bygga skepp av. Nerhuggning av eller skador på ekar, även småplantor, medförde hårda straff.

År 1832 påbörjads den stora ekplanteringen på Visingsö i Vättern som ett led i en statlig plan för att säkra tillgången på virke till den kungliga flottan. Tio år senare hade 300 000 ekar planterats. För att stammarna på träden skulle bli raka och kvistfria planterades även undervegetation av ask, alm, lärk, bok och silvergran. På 1970 - talet erbjöds marinchefen ekarna till fartygsbygge, men av förståeliga skäl avböjde han erbjudandet.